Liquore al mandarino
Mandarini
Il liquore al mandarino è uno squisito liquore agli agrumi ideale da servire freddo a fine pasto.
La preparazione è semplicissima basterà mettere a macerare le bucce dei mandarini non trattati nell’alcol puro, prima di aggiungere lo sciroppo di zucchero. Il tutto sarà poi filtrato emesso a riposare per un mese.
INGREDIENTI
Per 2 litri di liquore
- 20 mandarini bio,
- 1 litro alcol puro a 95° per uso alimentare,
- 1 litro d’ acqua,
- 1 Kg zucchero.
PROCEDIMENTO
bucce di mandarino
I mandarini più adatti sono quelli dalla buccia sottile, vanno bene anche le clementine.
Lavate bene i mandarini e asciugateli con carta assorbente. Con l’aiuto di un pelapatate ricavate la buccia, senza però toccare la parte bianca, che potrebbe dare un gusto amarognolo al liquore. Mettete le bucce in una vasetto di vetro con chiusura ermetica e aggiungete l’alcol puro alimentare. Chiudete il vasetto e lasciate riposare in un luogo asciutto e buio per una settimana; agitatelo di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, mettete lo zucchero in un pentolino e aggiungete l’acqua.
Cuocete a fuoco medio mescolando continuamente. Raggiunta l’ebollizione, continuate a cuocere per altri 3 minuti.
liquore mandarino
Una volta pronto, lasciate raffreddare lo sciroppo di zucchero.
Filtrate l’alcol con un colino a maglie strette e aggiungetelo allo sciroppo di zucchero. Mescolate con cura, trasferitelo nelle bottiglie di vetro e tappate.
Lasciate riposare per almeno 30 giorni. Una volta pronto, il liquore al mandarino può essere conservato a lungo in frigo o in freezer.
Il vostro liquore al mandarino è pronto per essere servito.
bottoglia di liquore mandarino
Ricordate però che, come ogni alcolico o superalcolico, deve essere consumato in piccole quantità.
